Risotto ai profumi calabresi
Ingredienti: - 1 bergamotto - 1 cipolla di Tropea - 1l brodo vegetale - 400g gamberi di Capo Vaticano sgusciati - 350g Carnaroli della piana di Sibari - 40g olio evo calabrese - ½ bicchiere vino bianco - formaggio grattugiato 30g - sale e pepe - zeste di bergamotto - erba cipollina q.b.