Trancio di spada con gremolada di agrumi
Ingredienti: - 1 trancio di spada da circa 1 kg - 3 gambi di sedano - 2 carote - 1 cipolla - farina - vino bianco secco - brodo vegetale - alloro - scorze di pompelmo - arancia - limone - mandarino e lime - olio extra vergine di oliva - sale e pepe