Polpettone freddo con patate, pollo e prosciutto
Ingredienti: - 8 fette di prosciutto cotto - 1 petto di pollo intero - 500g di patate lesse - erbette varie: prezzemolo, basilico, erba cipollina, salvia, rosmarino, timo - 1 spicchio d’aglio - 2 peperoncini freschi rossi - filetti di acciughe sott’olio - sale e pepe colorato - olio extravergine d’oliva - 800g di fagioli corallo lessati