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sabato 19 aprile 2014

Pupa pasquale con zabaglione al miele e lamponi

Pupa pasquale con zabaglione al miele e lamponi

Ingredienti:
- 100g di mandorle tostate
- 100g di cacao amaro
- 100g di zucchero
- 100g di farina
- ½ bustina di lievito per dolci
- 1 uovo
- 1 tuorlo

Filetto al Montepulciano d’Abruzzo con tortino di verdure

Filetto al Montepulciano d’Abruzzo con tortino di verdure

Ingredienti:
- 1 filetto di manzo da 300g
- vino Montepulciano d’Abruzzo
- marsala q.b.
- brandy q.b.
- 1 scalogno
- rosmarino e salvia q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Tortellini panna prosciutto e piselli

Tortellini panna prosciutto e piselli

Ingredienti:
- 100g di farina “00”
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale

venerdì 18 aprile 2014

Gnocchi di patate con cozze e calamari

Gnocchi di patate con cozze e calamari

Ingredienti:
- 3 patate
- 60g di farina
- 300g di cozze
- 200g di calamari
- 1 spicchio di aglio
- 1 limone
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Spaghetti alle seppie

Spaghetti alle seppie

Ingredienti:
- 300g di spaghetti
- 400g di seppie medio grandi
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 pomodori pelati e senza semi
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 50g di evo
- 50g di formaggio pecorino del Gavoi
- 1 cipolla affettata sottile
- 1 spicchio di aglio
- 8 capperi
- 1 foglia di alloro
- ½ peperoncino
- sale e pepe q.b.