Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta krapfen al ragù preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 aprile 2024. Ingredienti per i krapfen: - 125g di farina 0 - 125g di farina “00” - 10g di lievito - 1 uovo - 80ml di acqua - 1 cucchiaio di miele - 3 cucchiai di yogurt - 35ml di olio di cocco Ingredienti per il ragù: - 300g di macinato di manzo - 300ml di passata di pomodoro - 150g di pancetta - 50g di sedano - 50g di carote - 50g di cipolle - 100ml di vino rosso - brodo vegetale - sale e pepe - olio evo Ingredienti per guarnire: - 150g di formaggio grattugiato 

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata fredda al limone preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 aprile 2024. Ingredienti per la base: - 350g di biscotti secchi - 170g di burro - 8 foglie di menta Ingredienti per la bavarese: - 4 tuorli - 130g di zucchero - 170g di succo di limone - 270g di latte - buccia di un limone - 12g di colla di pesce - 350g di panna Ingredienti per la copertura al limone: - 150g di succo di limone - 55g di zucchero - 12g di amido di mais Ingredienti per decorare: - 250g di panna montata - 1 limone biologico

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza al mattarello preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 aprile 2024. Ingredienti per la poolish: - 200g di farina tipo 0 - 12g di lievito di birra - 200ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina di grano tenero - 11g di sale - 115ml di acqua - 15ml di olio evo Ingredienti per condire: - prosciutto cotto - carciofini - mozzarella fiordilatte

Ingredienti e procedimento della ricetta cassone caplèt preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 aprile 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 80g di strutto - 10g di sale - 250ml di acqua - 4g di lievito per salati Ingredienti per la farcia: - 300g di mozzarella - 300g di stracchino - 250g di mortadella - 150g di formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata di frutta fresca preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 aprile 2024. Ingredienti: - pan di Spagna alla vaniglia - bagna alla vaniglia Ingredienti per decorare: - frutta fresca - gelatina neutra Ingredienti per la pasta frolla alla vaniglia: - 300g di farina “00” - 120g di zucchero - 180g di burro - 3 tuorli - 1 uovo - 1/3 di baccello di vaniglia - scorza grattugiata di ¼ di limone - 2g di sale Ingredienti per la gelatina di frutta: - 50g di albicocche - 50g di fragole - 50g di pesche - 100ml di succo d’arancia - 50g di banane - 80g di zucchero - 9g di gelatina in polvere - 48ml di acqua Ingredienti per la crema pasticcera: - 175g di latte - 75ml di panna - 90g di tuorli - 75g di zucchero - 17,5g di amido di mais - ½ baccello di vaniglia - scorza grattugiata di un limone Ingredienti per la crema chantilly all’i