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venerdì 4 settembre 2015

Manzo al giusto rosa con insalatina mista di fragole al balsamico

Manzo al giusto rosa con insalatina mista di fragole al balsamico

Ingredienti:
- 350g di scamone di manzo
- 40g di sale grosso
- 100g di songino
- 40g di zucchero di canna
- 200g di fragole
- 1 lime
- menta fresca q.b.
- aceto balsamico q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

giovedì 3 settembre 2015

Cous cous di pesce e verdure

Cous cous di pesce e verdure

Ingredienti:
- 200g di cous cous
- brodo vegetale q.b.
- 1 mazzo di erbe fresche
- 1 bustina di zafferano
- 1 limone
- 2 carciofi
- 1 mazzo di fiori di zucca
- 200g di vongole
- 200g di cozze
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

mercoledì 2 settembre 2015

Straccetti agli asparagi e pomodorini

Straccetti agli asparagi e pomodorini

Ingredienti:
- 350g di carpaccio di vitello
- 150g di punte di asparagi
- 150g di pomodorini
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

martedì 1 settembre 2015

Quadretti di pasta fresca con lardo e fave

Quadretti di pasta fresca con lardo e fave

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 200g di fave sgusciate
- 50g di lardo alle erbe
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

lunedì 31 agosto 2015

Galletto al limone con carciofi brasati

Galletto al limone con carciofi brasati

Ingredienti:
- 1 galletto, farina q.b.
- 1 limone
- 2 carciofi
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.