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mercoledì 1 luglio 2015

Agnello ai carciofi

Agnello ai carciofi

Ingredienti:
- 1 carré di agnello da 400g
- 10 asparagi
- 10 fettine di lardo
- 2 spicchi di aglio
- rosmarino e salvia q.b.
- pangrattato q.b.
- 3 carciofi
- 1 limone
- sale q.b.
- burro q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

martedì 30 giugno 2015

Agnello mandorle e arancia con duetto di carciofi

Agnello mandorle e arancia con duetto di carciofi

Ingredienti:
- 300g di costolette di agnello
- 200g di mandorle
- 1 arancia
- 2 carciofi
- erbe fresche q.b.
- farina di riso q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.
- sale q.b.

lunedì 29 giugno 2015

Cotoletta alla milanese con fagiolini

Cotoletta alla milanese con fagiolini

Ingredienti:
- 300g di costoletta di vitello
- farina q.b.
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- 150g di fagiolini
- 50g di pancetta a fette
- burro chiarificato q.b.
- grana grattugiato q.b.
- sale q.b.

domenica 28 giugno 2015

Risottino alle fragole e caprino

Risottino alle fragole e caprino

Ingredienti:
- 200g di riso Carnaroli
- 200g di caprino
- 150g di fragole
- vino bianco q.b.
- 1 scalogno
- brodo vegetale q.b.
- burro q.b.
- grana grattugiato q.b.

sabato 27 giugno 2015

Scaloppine al limone con polentina grigliata e asparagi

Scaloppine al limone con polentina grigliata e asparagi

Ingredienti:
- 300g di scaloppine
- farina q.b.
- 1 limone
- 150g di asparagi
- 150g di farina di mais per polenta
- burro q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.