Ultime ricette

Stelline di pan brioche con patè

Stelline di pan brioche con patè

Ingredienti:
- 250g di farina Manitoba
- 250g farina 0
- 25g di lievito di birra
- 3 uova intere
- 1 tuorlo
- 20g di zucchero
- 100g di burro
- 100ml di latte fresco intero
- 7g di sale
- semi di papavero

Garretto di vitello

Garretto di vitello

Ingredienti:
- 1 stinco di vitello
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 150ml vino rosso Lagrein scuro
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 2 carote
- 100g sedano rapa
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 foglia d’alloro
- 1 rametto di timo
- 400ml brodo di manzo
- rosmarino
- olio di semi
- sale e pepe q.b.

Salsiccia di totano furitano

Salsiccia di totano furitano

Ingredienti:
- 1kg totani freschi
- 500g carne di maiale
- 15g sale fino
- 4 freselle di grano duro
- 800g friarielli
- pepe nero
- vino bianco
- aglio
- olio evo
- semi di finocchietto q.b.

Alberelli di Natale

Alberelli di Natale

Ingredienti:
- 400g di patate
- 30g di rucola
- 1 uovo
- 4-5 cucchiai di latte
- sale e pepe q.b.
- formaggio a pasta dura q.b.

Salmone in crosta con salsa all’arancia e burro aromatizzato

Salmone in crosta con salsa all’arancia e burro aromatizzato

Ingredienti per il salmone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500g di filetto di salmone
- 30g di burro
- erbe aromatiche miste q.b.
- noce moscata q.b.
- ¼ di limone
- 1 tuorlo
- sale e pepe q.b.

Ricciarelli

Ricciarelli

Ingredienti:
- 500g di mandorle spellate
- 400g di zucchero semolato
- 3 albumi
- 25g mandorle amare
- zucchero a velo
- 3 cucchiai di cacao amaro

Sfere di pasta kataifi

Sfere di pasta kataifi

Ingredienti:
- 300g di zucca già ridotta a cubetti
- 100g di mollica di pane bianco raffermo
- 100g di caciocavallo
- 1 uovo
- 1 confezione di pasta kataifi
- varie foglie di alloro
- foglie di maggiorana fresca
- sale e pepe q.b.
- olio di semi di arachidi q.b.
- olio evo q.b.

Rifreddo di cappone e mortadella

Rifreddo di cappone e mortadella

Ingredienti:
- ½ petto di cappone aperto a libro
- 8 uova di quaglia
- 10 foglie di bietola rossa
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale e pepe
- 1 bicchierino di Marsala

Tronchetto di Natale al cioccolato bianco e frutta esotica

Tronchetto di Natale al cioccolato bianco e frutta esotica

Ingredienti per la pasta “biscuit”:
- 240g di albumi
- 160g di tuorli
- 200g di zucchero semolato
- 160g di farina di riso
- 40g di amido di riso