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sabato 28 marzo 2015

Guanti caleni

Guanti caleni

Ingredienti:
- 300g di pasta lievita per dolci
- zucchero semolato q.b.
- zucchero a velo q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.

Bocconcini di vitello al civet con carciofi fritti

Bocconcini di vitello al civet con carciofi fritti

Ingredienti:
- 300g di bocconcini di vitello
- vino rosso q.b.
- 2 carciofi
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla rossa
- alloro q.b.
- bacche di ginepro q.b.
- 30g di cioccolato fondente
- olio extravergine di oliva q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.
- sale q.b.

Calamarata di pasta con pesce e verdure

Calamarata di pasta con pesce e verdure

Ingredienti:
- 250g di calamarata di pasta
- 250g di calamaretti spillo
- 3 zucchine con fiore
- bottarga in polvere q.b.
- 2 scalogni
- vino bianco q.b.
- menta fresca q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Agnello con composta di cipolle e salsa al roquefort

Agnello con composta di cipolle e salsa al roquefort

Ingredienti:
- mini carré di agnello
- 2 cipolle rosse
- aceto balsamico q.b.
- 200ml di latte
- 150g di Roquefort
- olio extravergine di oliva q.b.

venerdì 27 marzo 2015

Crêpes al formaggio

Crêpes al formaggio

Ingredienti:
- 2 uova
- 140g di farina
- 300g di latte
- 250g di formaggio alle erbe
- 100g di prosciutto d’oca a fette
- 100g di spinacini
- burro q.b.
- aceto balsamico q.b.
- 1 limone
- miele q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.