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martedì 2 settembre 2014

Penne con carciofi in due consistenze

Penne con carciofi in due consistenze

Ingredienti:
- 200g di penne rigate
- 3 carciofi
- farina q.b.
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo q.b.
- menta q.b.
- peperoncino q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.

Biscottini al limone

Biscottini al limone

Ingredienti:
- 120g di burro
- 120g di zucchero
- 2 tuorli
- mezzo cucchiaio di buccia di limone grattugiata
- una bustina di vanillina
- 220g di farina

lunedì 1 settembre 2014

Cappone con patate arrosto

Cappone con patate arrosto

Ingredienti:
- un cappone
- 400g di carne trita di maiale
- una mela
- 100g di castagne secche
- 100g di prugne secche denocciolate
- un uovo
- 100g di pane raffermo
- 4dl di latte
- 5dl di vino bianco
- brodo di carne
- rosmarino
- 400g di patate
- olio extravergine di oliva
- sale

Morbidelle di ricotta su crema di spinaci

Morbidelle di ricotta su crema di spinaci

Ingredienti:
- 2 uova
- 70g di farina
- 200g di ricotta
- 150g di spinaci
- 50g di pecorino
- ½ porro, burro q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

domenica 31 agosto 2014

Lasagne al ragù

Lasagne al ragù

Ingredienti:
- 300g di lasagne
- 400g di carne trita di manzo
- 100g di carne trita di maiale
- sedano
- carota
- cipolla
- 1dl di vino rosso
- 50g di funghi secchi
- 30g di concentrato di pomodoro
- 60g di burro
- 2dl di besciamella
- 120g di mozzarella
- 50g di parmigiano
- olio extravergine di oliva
- sale