Carbonara di mare

Ingredienti e procedimento della ricetta carbonara di mare preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 100g di spaghetti
- 200g di triglie
- 50g di guanciale
- 1 tuorlo
- 50g di pecorino
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
In una padella sciogliere il guanciale e poi saltarci i filetti di triglia tagliati a cubetti. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata e poi mantecarli con le triglie. Con l’aiuto di una frusta sbattere il tuorlo con il pecorino grattugiato e il pepe. Versare la carbonara sugli spaghetti e servire.