Mousse di ricotta con fragole e ovetti di cioccolato

Ingredienti:
- 100g di ricotta
- 1 confezione di ovetti di cioccolato glassati
- 1 cestino di fragole
- 150g di zucchero
- 2 uova
- 50g di burro
- 100g di panna
- 50g di farina
- 30g di zucchero di canna

Preparazione:
Setacciare la ricotta e mantecare con lo zucchero. Montare la panna con 50g di zucchero e unire il composto alla ricotta. Pulire le fragole, tagliarle e caramellarle in padella con zucchero di canna. Frullare le fragole e passarle al colino con trama fine. Impastare 50g di zucchero, 50g di albume, stendere su carta da forno, dare la forma di un cestino e infornare per 5'. Servire mousse e cestino con fragole e ovetti.