Nido di spaghetti con carciofi e fiordilatte in cuore di pomodoro

Nido di spaghetti con carciofi e fiordilatte in cuore di pomodoro

Ingredienti:
-
120g di spaghetti
- 1 pomodoro
- 2 uova
- 100g di fiordilatte
- 30g di grana
- 5 foglie di basilico
- 1 carciofo
- olio
- sale
- pepe q.b.

Preparazione:
Cuocere gli spaghetti in acqua salata per 7'. Scolarli e amalgamarli in una boule con le uova, il fiordilatte e una julienne di carciofi tagliata a crudo. Svuotare il pomodoro e utilizzare la polpa nell’impasto degli spaghetti. Versare gli spaghetti conditi nel pomodoro svuotato, porvi sopra dei cubetti di fiordilatte e cuocere in padella per qualche minuto. Guarnire con foglie di basilico e una spolverata di grana.

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