Risotto con pollo al rosmarino e fagioli borlotti

Ingredienti:
- 100g di riso
- brodo vegetale
- mezza cipolla
- olio extravergine di oliva q.b.
- 200g di petto di pollo
- 100g di fagioli borlotti precotti
- burro q.b.
- formaggio grana q.b.
- rosmarino q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Far soffriggere la cipolla con l’olio e poi tostarvi il riso. Bagnare con il brodo vegetale e proseguire la cottura. Tagliare a julienne il pollo e marinarlo con il rosmarino, il sale e l’olio. A metà cottura del riso unire il pollo e i fagioli. Terminare la cottura ed infine mantecare con il burro e il formaggio grana.