Variazione d’asparagi con San Daniele e montasio

Ingredienti:
- 1 mazzetto di asparagi bianchi
- 100g di prosciutto San Daniele
- 100g di montasio
- ½ limone
- 100g di pane bianco
- olio
- pepe
- sale q.b.

Preparazione:
Pulire gli asparagi e bollirli in acqua con sale, limone e pezzi di pane bianco per togliere l’amaro. Scolare e raffreddare. Tagliare ogni singolo asparago in 3 parti. Frullare le code degli asparagi con la panna e il pan carré per avere una crema.

Avvolgere le fette di San Daniele attorno alla parte centrale degli asparagi e farle rosolare in padella.Con le punte,in un coppapasta, fare delle corone, al centro versare la crema. Servire con gli involtini e montasio.