Petto d’anatra alla senape con carciofi agrodolci

Ingredienti e procedimento della ricetta petto d’anatra alla senape con carciofi agrodolci preparata da Cristian Bertol alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di petto d’anatra
- senape q.b.
- 2 carciofi
- 40g di uvetta
- aceto di mele q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Spennellare il petto d’anatra con la senape, rosolarlo in un tegame con del’olio extravergine e regolare di sale. Pulire i carciofi, tagliarli a fette, rosolarli con dell’olio, aggiungere l’uvetta, sfumare con l’aceto, proseguire fino al termine della cottura e regolare di sale. Scaloppare il petto d’anatra e accompagnarlo con i carciofi.