Penne alla carbonara di carciofi

Ingredienti e procedimento della ricetta penne alla carbonara di carciofi preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di penne rigate
- 2 carciofi
- 2 tuorli
- 100g di pecorino romano
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Pulire i carciofi, tagliarli a fette, rosolarli in un tegame con l’olio e il prezzemolo e regolare di sale. Cuocere le penne in acqua bollente salata, scolare ancora al dente e saltare in padella con i carciofi. Fuori dal fuoco, mantecare con i tuorli sbattuti con il pecorino e il pepe.