Lasagnetta con caprino e speck

Ingredienti e procedimento della ricetta lasagnetta con caprino e speck preparata da Christian Bertol alla Prova del Cuoco.

Lasagnetta con caprino e speck

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 100g di speck
- 100g di caprino
- 1 confezione di uvetta di Zibibbo
- 1 noce di burro
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Impastare farina e uova con un pizzico di sale e un filo d’olio. Stendere la pasta e tagliarla a rettangoli. Sbollentare i rettangoli in acqua salata con un filo d’olio. Rosolare la pancetta e aggiungervi l’uvetta. Spadellare le lasagne con una noce di burro e comporre il piatto alternando la sfoglia al condimento avendo cura di aggiungere in ogni strato il caprino.

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