Involtini di vitello impanati

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di vitello impanati.

Ingredienti:
- 400g di fettine di vitello
- 200g di scamorza affumicata
- 200g di farina
- 2 uova
- 300g di pangrattato
- olio di semi
- sale

Preparazione:
Stendete le fettine di vitello su un piano da lavoro, appiattitele con un batticarne, salatele, distribuite al centro di ciascuna fettina un pezzetto di scamorza e avvolgetele su se stesse, confezionando degli involtini. Passate gli involtini prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, facendolo aderire bene, friggeteli nell’olio caldo fino alla doratura, sgocciolateli con una schiumarola e asciugateli sulla carta assorbente, prima di servire.