Paillard con patatine fritte

Ingredienti e procedimento della ricetta paillard con patatine fritte.

Ingredienti:
- 4 fette di manzo
- 500g patate
- un limone
- timo
- olio di semi
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Sbucciate le patate: lavatele, tagliatele a bastoncini, friggetele nell’olio di semi caldo fino alla doratura, sgocciolatele, asciugatele sulla carta assorbente e salatele. Con un batticarne appiattite le fette di manzo e grigliatele 2 minuti per lato su una piastra di ghisa calda. Disponete le paillard nel piatto da portata, irroratele con il succo del limone e un filo di olio extravergine di oliva, insaporitele con il timo e un pizzico di sale e di pepe e servitele con le patatine fritte.