Crostata uovo di Pasqua

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata uovo di Pasqua preparata da Natalia Cattelani a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata uovo di Pasqua preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2026.

Ingredienti per la frolla:
- 250g di farina “00”
- 120g di burro
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per decorare:
- 200g di panna montata
- 50g di cioccolato bianco
- ovetti al cioccolato
- 5 fragole

Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di ricotta
- 4 tuorli
- 100g di zucchero a velo
- 80g di gocce di cioccolato
- 20g di amido di mais
- estratto di vaniglia

Ingredienti per la glassa:
- 100ml di panna
- 150g di cioccolato fondente
- 20g di miele

Preparazione:
Per la frolla: lavoriamo la farina con il burro, fino ad ottenere un composto sabbioso. Uniamo lo zucchero, il lievito per dolci, l’uovo ed impastiamo a formare un panetto. Stendiamo la frolla ad uno spessore di mezzo cm, quindi la inseriamo all’interno di uno stampo ovale, oppure di una normale tortiera rotonda del diametro di 24cm, coprendo il fondo. Con gli avanzi di frolla, creiamo delle palline, che schiacciamo contro il bordo della tortiera, creando appunto il contorno della crostata.

Per il ripieno: in una ciotola, mettiamo la ricotta, lo zucchero, i tuorli d’uovo, la vaniglia, l’amido di mais e mescoliamo per bene. Infine, uniamo le gocce di cioccolato. Versiamo il ripieno all’interno del guscio di frolla ancora crudo, lo livelliamo e cuociamo in forno caldo e statico a 180° C per 40 minuti.

Per la glassa: portiamo a bollore la panna insieme al miele. Spegniamo ed uniamo il cioccolato tritato, mescolando con una frusta fino ad ottenere una miscela liscia e lucida. Versiamo la ganache sulla torta ormai fredda, la livelliamo e lasciamo raffreddare. Decoriamo a piacere con strisce di cioccolato bianco fuso, frutta e ovetti.