Involtini esotici di Francesca Marsetti
Ingredienti e procedimento della ricetta involtini esotici preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2026.
Ingredienti per gli involtini:
- 8 fogli di carta di riso
- 400g di petto di pollo
- 1 carota
- 1 cetriolo
- ½ peperone giallo
- ½ peperone rosso
- curry dolce, curcuma
- menta
- coriandolo
- fiori eduli
- olio evo
- sale
Ingredienti per la salsa di anacardi:
- 200g di anacardi
- 25ml di salsa di soia
- 100ml di olio di mais
- 1 peperoncino
- succo di 1 lime
- sesamo
Ingredienti per ultimare:
- 2 lime
Preparazione:
In padella, scaldiamo un bel filo d’olio con del sale, curry in pasta o polvere, curcuma. Mettiamo a cuocere le fettine di pollo sottili. Una volta rosolare su un lato, bagniamo con un po’ d’acqua e portiamo a cottura. Tagliamo tutte le verdure a listarelle sottili: le useremo crude.
Tagliamo a listarelle anche il pollo al curry. Ammolliamo i fogli di carta di riso in acqua fredda, li scoliamo e mettiamo su un foglio le verdure, il pollo, semi di sesamo, foglioline di menta e coriandolo, fiori eduli. Arrotoliamo il foglio sul ripieno e l’involtino è pronto. Si serve freddo, con la salsa. Possiamo anche ripassarli in padella con dell’olio.
Per la salsa: nel mixer, mettiamo gli anacardi, la salsa di soia, l’olio di mais, il peperoncino fresco, il succo di lime e frulliamo.
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