Arroz con leche di Daniele Persegani
Ingredienti e procedimento della ricetta arroz con leche preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 maggio 2026.
Ingredienti:
- 250g di riso
- 150g di zucchero
- 1l di latte
- 1 baccello di vaniglia
- scorza di limone
- cannella
- ½ cucchiaino di sale
Ingredienti per decorare:
- cannella in stecche
- cannella in polvere
- zucchero di canna
Preparazione:
In una pentola, scaldiamo il latte con lo zucchero semolato, un pizzico di sale, le stecche di cannella, la vaniglia e le scorze di limone (la parte gialla). Quando il latte bolle, mettiamo a cuocere il riso (consigliato il vialone nano). Lasciamo cuocere dolcemente per circa 50 minuti: deve assorbire il latte.
Una volta cotto, eliminiamo la stecca di cannella, la scorza di limone, la bacca di vaniglia e versiamo il riso in una pirofila. Una volta tiepido, versiamo il riso all’interno di coppe o ciotole. Spolveriamo la superficie con dello zucchero di canna e decoriamo con una stecca di cannella ed una spolverata di cannella in polvere.
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