Bocconcini esotici di pollo

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcini esotici di pollo preparata da Francesca Marsetti a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcini esotici di pollo preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 maggio 2026.

Ingredienti:
- 400g di cosce di pollo
- 2 avocado
- 1kg di ananas
- 100g di yogurt
- 100g di albume
- 300g di panko
- 300g di zucchero
- 60ml di succo di limone
- rosmarino
- sale e pepe
- 1l di olio di semi

Ingredienti per guarnire:
- 150g di misticanza
- 2 lime

Preparazione:
Per il contorno: tagliamo l’avocado a spicchi e lo mettiamo ad arrostire su una griglia. In una ciotola, mettiamo lo yogurt magro al naturale e immergiamo le cosce di pollo a pezzettoni. Mescoliamo, copriamo e lasciamo marinare in frigorifero per qualche ora. In una ciotola, mettiamo l’albume. Preleviamo il pollo marinato nello yogurt, lo passiamo nell’albume e, subito dopo, nel panko (o pangrattato grossolano). Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura.

Per la composta: in un pentolino, mettiamo la polpa dell’ananas fresca a dadini e lo zucchero. Mescoliamo e lasciamo marinare per una notte o qualche ora. Portiamo a bollore, quindi aggiungiamo il succo di limone, un po’ di rosmarino e ne frulliamo una parte ad immersione.