Dolce alla rosa di Barbara De Nigris
Ingredienti e procedimento della ricetta dolce alla rosa preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 maggio 2026.
Ingredienti:
- 120g di albumi
- 150g di zucchero di canna
- 200g di farina “00”
- 150ml di tisana alla rosa
- 100ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di essenza ai fiori d’arancio
- succo e scorza di 1 limone
- 1 bicchierino di grappa alla rosa
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la glassa:
- 50g di albume
- 125g di zucchero a velo
- 30g di succo di limone
- 30ml di tisana alla rosa
Ingredienti per completare:
- polvere di rosa
- boccioli di rosa
Preparazione:
In anticipo, prepariamo la tisana alla rosa (la trovate in commercio). Una volta fredda, aggiungiamo lo zucchero di canna, il succo e la scorza grattugiata di 1 limone, la grappa alla rosa e l’essenza di fiori d’arancio. Aggiungiamo la farina e mescoliamo rapidamente con una frusta manuale, fino ad eliminare eventuali grumi. Aggiungiamo anche l’olio di semi e mescoliamo ancora.
Con le fruste, montiamo a neve gli albumi e li incorporiamo, in 2-3 volte, mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungiamo, infine, il lievito per dolci setacciato, un pizzico di sale e mescoliamo per qualche istante. Trasferiamo l’impasto in una tortiera imburrata del diametro di 23 cm. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° C per 40 minuti.
Per la glassa: con le fruste, lavoriamo gli albumi con lo zucchero a velo, il succo di limone e la tisana alla rosa, fino ad ottenere un composto liscio. Sformiamo la torta e, una volta fredda, coliamo sopra la glassa. Decoriamo a piacere.
Commenti
Posta un commento