Paglia e fieno zucca e salsiccia
Ingredienti e procedimento della ricetta paglia e fieno zucca e salsiccia preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 settembre 2026.
Ingredienti:
- 300g di paglia e fieno
- 1 zucca tagliata a dadini
- 3 salsicce
- 1 scalogno
- 50g di triplo concentrato di pomodoro
- formaggio grattugiato
- una noce di burro
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione:
In una pentola d’acqua bollente e salata, cuociamo la pasta paglia e fieno ed insieme la zucca a dadini piccoli. In padella, mettiamo a soffriggere lo scalogno tritato con una noce di burro ed un filo d’olio. Uniamo il concentrato di pomodoro, sale, pepe e lasciamo tostare qualche istante. Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata e la lasciamo cuocere per bene, sbriciolandola con il mestolo. Scoliamo la pasta con la zucca e la saltiamo con il condimento. Mantechiamo con il formaggio grattugiato.
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