Panelle di Giusy Battaglia
Ingredienti e procedimento della ricetta panelle preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 settembre 2026.
Ingredienti:
- 750ml di acqua
- 250g di farina di ceci
- prezzemolo
- olio di semi di girasole
- sale e pepe
Preparazione:
In una pentola, fuori dal fuoco, mettiamo la farina di ceci setacciata e metà dell’acqua. Mescoliamo con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi. Aggiungiamo l’acqua rimasta e, dopo aver mescolato, portiamo sul fuoco. Saliamo, pepiamo e, continuando a mescolare, facciamo bollire dolcemente per circa 20 minuti.
A fine cottura, aggiungiamo prezzemolo tritato o semi di finocchio. Versiamo la polentina ottenuta sul piano, copriamo con un foglio di carta forno e stendiamo con il mattarello ad uno spessore di ½cm.
Lasciamo raffreddare per almeno mezz’ora in frigorifero e ritagliamo le panelle (dei rettangolini). Le friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente. Le scoliamo su carta assorbente e le saliamo prima di servire, spruzzandole con succo di limone.
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