Spaghetti alle vongole fujute
Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti alle vongole fujute preparata da Crescenzo Morlando nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2026.
Ingredienti:
- 400g di spaghetti
Ingredienti per il condimento:
- 12 filetti di acciuga
- 4 spicchi d’aglio
- 20 pomodorini ciliegino
- 8 cucchiai di olio
- prezzemolo
- peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale
- olio evo
Preparazione:
In padella, scaldiamo abbondante olio con i gambi del prezzemolo, gli spicchi d’aglio a lamelle, i filetti di acciuga sott’olio, peperoncino a piacere e lasciamo insaporire qualche minuto. Aggiungiamo il vino bianco (un bicchiere) e, dopo qualche istante, i pomodorini tagliati a metà (possiamo evitarli) ed un mestolo di acqua di cottura della pasta. Scoliamo la pasta al dente e la finiamo di cuocere con il condimento, aggiungendo poca acqua di cottura se occorre. Mantechiamo con abbondante prezzemolo tritato.
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