Torta ai frutti rossi con gelato
Ingredienti e procedimento della ricetta torta ai frutti rossi con gelato preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 settembre 2026.
Ingredienti per la torta:
- 400g di frutti rossi
- 150g di zucchero
- 4 uova
- 150g di burro
- 120g di zucchero a velo
- 120g di farina “00”
- 120g di fecola di patate
- 16g di lievito per dolci
- 30ml di olio di semi di girasole
- 80g di yogurt greco
- sale
Ingredienti per il gelato:
- 250ml di panna fresca
- 150ml di latte condensato
- 200g di yogurt greco
Preparazione:
Per il gelato: con le fruste, montiamo la panna fresca insieme allo yogurt greco ed il latte condensato. Ottenuto un composto ben montato, lo versiamo in una ciotola e lo mettiamo in freezer a congelare per almeno 3 ore.
Per la torta: in una padella, facciamo caramellare lo zucchero (150 g) a secco, fino a farlo diventare dorato. Foderiamo una tortiera con carta forno e disponiamo sul fondo i frutti rossi misti freschi; li mettiamo in freezer. Una volta congelati i frutti, coliamo sopra il caramello ancora bollente.
Per l’impasto: con le fruste, montiamo il burro morbido insieme allo zucchero a velo. Uniamo lo yogurt greco, l’olio di semi e montiamo ancora qualche istante. A questo punto, aggiungiamo la fecola di patate e, continuando a montare, un uovo per volta. Ottenuto un composto omogeneo e setoso, aggiungiamo la farina ed il lievito per dolci setacciati e mescoliamo ancora qualche istante.
Versiamo l’impasto all’interno della tortiera, sopra i frutti rossi con il caramello. Livelliamo e cuociamo in forno caldo e statico a 180° C per 45 minuti. Una volta cotta, la facciamo intiepidire e la capovolgiamo sul piatto da portata.
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