Torta di grano saraceno ai mirtilli

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di grano saraceno ai mirtilli preparata da Cristian Bertol a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di grano saraceno ai mirtilli preparata da Cristian Bertol nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 settembre 2026.

Ingredienti per la base:
- 280g di farina di grano saraceno
- 200g di frutta secca
- 120g di zucchero
- 120g di zucchero di canna
- 5 uova
- 200ml di latte
- aroma di vaniglia
- 1 cucchiaio di brandy
- 20g di lievito per dolci
- 120ml di olio evo

Ingredienti per la farcitura:
- 250g di confettura di mirtilli
- zucchero a velo
- mirtilli freschi

Preparazione:
Con un mixer, frulliamo finemente un misto di frutta secca (mandorle, noci e nocciole). In una ciotola, con una frusta manuale, sbattiamo leggermente le uova intere insieme agli zuccheri, senza montare. Aggiungiamo, pian piano, la farina di grano saraceno, intervallandola al latte. Aggiungiamo il lievito per dolci setacciato, la frutta secca in polvere e, per profumare, il rum o brandy e la vaniglia.

Dopo aver mescolato, per ultimo, aggiungiamo l’olio e mescoliamo fino a farlo assorbire. Versiamo l’impasto all’interno di una tortiera (di circa 24cm) imburrata ed infarinata. Livelliamo e distribuiamo sopra dei mirtilli freschi (possiamo evitarli). Cuociamo in forno caldo e statico a 170° C per 30 minuti. Una volta sfornata, la lasciamo raffreddare. Tagliamo la torta a metà e la farciamo con la confettura di mirtilli. Completiamo con zucchero a velo.