Alici ripiene e insalatina estiva
Ingredienti e procedimento della ricetta alici ripiene e insalatina estiva preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 settembre 2023. Ingredienti per le alici: - 16 alici - 150g di patate bollite - 30g di pecorino grattugiato - 4 pomodori secchi - 1 cucchiaio di capperi dissalati - 20g di granella di mandorle tostate - 1 ciuffo di menta fresca - 1 uovo - olio evo Ingredienti per la panatura: - 100g di farina “00” - acqua - 1 cucchiaio di aceto di mele - 120g di pane grattugiato - 50g di pane carasau - 1l di olio di semi Ingredienti per l’insalatina: - 2 pomodori cuore di bue - 200g di datterini rossi e gialli - 150g di fagiolini lessi - 1 cipolla rossa - olive nere - origano - sale e pepe