Anima e cozze
Ingredienti e procedimento della ricetta anima e cozze preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 marzo 2021. Ingredienti per la zuppa di cozze: - 1kg di cozze - 500g di polpo - 250g di seppie - 250ml d’acqua - 100ml di passata di pomodoro - 2 spicchi d’aglio - 4 friselle - olio al peperoncino - olio EVO - sale Ingredienti per la mozzarella panata: - 300g di mozzarella di bufala - 1 uovo - 2 taralli napoletani Ingredienti per gli spiedini di cozze: - 300g di cozze - 1 spicchio d’aglio - 50g di pangrattato - 50g di prezzemolo tritato Ingredienti per la salsa: - 150g di pomodorini gialli - 1 spicchio d’aglio Ingredienti per la tartare di pomodoro: - 1 pomodoro ramato - 5 foglie di basilico - 2 rametti di origano fresco - prezzemolo - olio EVO - sale e pepe