Arrosto di vitello ai carciofi
Ingredienti e procedimento della ricetta arrosto di vitello ai carciofi preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 aprile 2026. Ingredienti per l’arrosto: - 1,5kg di vitello - 2 cucchiai di olio evo - 30g di burro - 1 spicchio d’aglio - 1 rametto di rosmarino - 100ml di vino bianco - 400ml di brodo di vitello - sale e pepe Ingredienti per il ripieno: - 6 carciofi - 300g di salsiccia - 40g di pistacchi - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo tritato - 2 cucchiai di olio evo - 50ml di vino bianco - 1 cucchiaino di semi di finocchio - sale e pepe Ingredienti per le patate: - 800g di patate - 3 cucchiai di olio evo - 2 spicchi d’aglio in camicia - rosmarino - paprika - sale e pepe