Arrosto freddo di maiale con rucola e grana
Ingredienti: - 1kg di lombo di maiale disossato - uno spicchio di aglio - qualche foglia di salvia e aghi di rosmarino - sale grosso - pepe macinato - tre cucchiai di olio extravergine di oliva - un bicchiere di vino bianco - un mazzetto di rucola - 50g di grana a scaglie - succo di mezzo limone