Astice in salsa di Ivano Ricchebono
Ingredienti e procedimento della ricetta astice in salsa preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 dicembre 2021. Ingredienti: - 1 astice - 1 carota - 1 cipolla - 1 gambo di sedano - foglie di alloro - pepe in grani Ingredienti per la salsa olandese: - 200g di bisque di astice - 1l di panna fresca - 50g di aceto di riso - 10g di salsa di soia Ingredienti per la macedonia di verdure: - 2 zucchine - 1 rapa rossa - 1 patata - 1 carota - 2 rapanelli - germogli di Sakura Ingredienti per la crema di patate: - 200g di patate bollite - 100g di burro - 30g di formaggio grattugiato - noce moscata - sale