Baccalà alla molisana di Gian Piero Fava
Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà alla molisana preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 settembre 2024. Ingredienti per il baccalà: - 800g di baccalà - 150g di taralli - scorza di un limone - timo - alloro - pepe in grani Ingredienti per i frutti di mare: - 500g di vongole - 500g di cozze - 2 spicchi d’aglio - 300ml di vino bianco - gambi di prezzemolo Ingredienti per la crema di patate: - 4 patate - 1 cipollotto - 1 spicchio d’aglio - timo Ingredienti per i peperoni: - 2 peperoni - 8 capperi - 1 cipollotto - 1 spicchio d’aglio - 2 alici - 1 bicchiere di aceto - basilico Ingredienti per ultimare: - 2 pomodori - 8 gamberi - germogli - olio di basilico