Baccalà croccante con hummus di ceci
Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà croccante con hummus di ceci preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2022. Ingredienti per il baccalà: - 600g di baccalà - 200g di panko - 100g di sesamo bianco - 100g di sesamo nero - 500ml di olio di semi di arachide - 2 uova Ingredienti per l’hummus: - 500g di ceci precotti - 40g di tahina - 40ml di olio di sesamo - 100g di semi di sesamo - 1 cucchiaino di paprika - prezzemolo tritato - succo di ½ limone - 1 spicchio d’aglio - sale e pepe Ingredienti per decorare: - germogli di Sakura