Braciole alla messinese di Fabio Potenzano
Ingredienti e procedimento della ricetta braciole alla messinese preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 febbraio 2024. Ingredienti per le braciole: - 400g di fesa di vitello - 150g di mollica di pane - 80g di mollica di pane - 150g di caciocavallo - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la caponata invernale: - 1 cipolla bianca - 200g di sedano - 1 scalogno - 200g di zucca - 150g di finocchio - 80g di miele d’arancia - 80ml di aceto di vino bianco - 60g di olive verdi denocciolate - 100g di mandorle a lamelle - 50g di capperi - 6g di menta - sale e pepe bianco