Cannoli di ricciola in crosta di provolone con cicoria affogata
Ingredienti: - 2 filetti di ricciola da 200g ciascuno - 2 carote - 100g di mandorle a filetti - 200g di cicoria - 80g di provolone - 1 bicchiere di vino bianco - 40g di uvetta - 40g di pinoli - 4 filetti di acciuga - 1 cipolla - 1 bustina di zafferano - 1 spicchio di aglio - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b.