Cappellacci di zucca patate e zafferano
Ingredienti e procedimento della ricetta cappellacci di zucca patate e zafferano preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 febbraio 2021. Ingredienti per la pasta: - 270g di farina “00” - 3 uova - 1 cucchiaio di olio d’oliva - zafferano Ingredienti per il ripieno: - 200g di zucca cotta al forno - 150g di patate bollite - 50g di pecorino grattugiato - sale e pepe Ingredienti per il condimento: - 1 scalogno - zafferano in pistilli - 40g di burro - 200g di panna fresca - pecorino a scaglie