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Costine di maiale con salsa sweet chili

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Ingredienti: - 8 costine di maiale - 300g di patate novelle - ½ spicchio d’aglio - 30g di burro - 30ml di olio extravergine d’oliva - 50ml di vino bianco - 30ml di aceto di mele - 30g di miele - 1 mazzetto di erbe aromatiche - sale e pepe q.b.