Dolce alle albicocche di Sal De Riso
Ingredienti e procedimento della ricetta dolce alle albicocche preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 maggio 2025. Ingredienti: - 2 dischi di pan di Spagna alle mandorle - bagna all’amaretto Ingredienti per la crema alle mandorle e limone: - 420ml di latte - 150ml di panna - 600g di marzapane - 20g di scorza di limone - 150g di zucchero - 15g di gelatina - 75ml di acqua - 2,5g di olio di mandorle - 600g di panna semimontata - 30g di zucchero Ingredienti per la glassa all’albicocca: - 250g di purea di albicocche - 225ml di acqua - 175g di zucchero - 8g di pectina - 25g di destrosio - 225g di zucchero - 125g di glucosio - 7g di succo di limone - 200g di gelatina neutra - 23g di gelatina - 115ml di acqua Ingredienti per le albicocche alla vaniglia: - 600g di albicocche - 100g di zucchero - 1 baccello di vaniglia - 2,5g di amido di mais ...