Dolce wafer alla nocciola di Daniele Persegani
Ingredienti e procedimento della ricetta dolce wafer alla nocciola preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 aprile 2026. Ingredienti per la basa: - 140g di farina “00” - 200g di zucchero - 40g di fecola - 30g di cacao amaro - 3 uova - 8 tuorli - 1 cucchiaio di miele Ingredienti per la crema: - 200g di wafer alla nocciola - 200g di pasta di nocciole - 200g di burro - 100g di zucchero - 100g di albumi - acqua Ingredienti per ultimare: - latte - 200ml di panna - 200g di cioccolato fondente - wafer ricoperti di cioccolato