Farfalle arlecchino con guanciale e cozze
Ingredienti e procedimento della ricetta farfalle arlecchino con guanciale e cozze preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 febbraio 2022. Ingredienti per la pasta rossa: - 100g di farina “00” - 100g di semola rimacinata - 1 albume - 30g di purea di barbabietola - acqua Ingredienti per la pasta gialla: - 100g di farina “00” - 100g di semola rimacinata - 1 albume - 1 bustina di zafferano - acqua Ingredienti per la pasta verde: - 100g di farina “00” - 100g di semola rimacinata - 1 albume - 30g di purea di spinaci - acqua Ingredienti per il condimento: - 500g di cozze - 10g fette di guanciale - 300g di pomodori ciliegini - 1 spicchio d’aglio - 1 cipollotto fresco - basilico - olio evo - sale e pepe