Farfalline di pasta fresca ai quattro formaggi con asparagi
Ingredienti: - 200g di farina “00” - 2 uova - 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro - 40g di gorgonzola - 40g di grana - 40g di pecorino - 40g di caciocavallo - 200g di asparagi surgelati - 1 scalogno - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.