Filetto alla Wellington con patate soufflé
Ingredienti e procedimento della ricetta filetto alla Wellington con patate soufflé preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 dicembre 2020. Ingredienti: - 1,2kg di filetto di manzo - 120g di lardo a fettine sottili - 300g di pasta sfoglia - 300g di funghi misti - 200g prosciutto crudo a fette - 1 uovo - 1 spicchio di aglio - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - foglie di alloro - olio extravergine di oliva Ingredienti per le patate soufflé: - 500g patate bollite - 1 tuorlo - 40g di formaggio grattugiato - 2 albumi montati - noce di burro - sale e pepe