Filetto di maiale alla bolognese
Ingredienti: - 250g di filetto di maiale - 100g di mortadella - formaggio grana a pezzi q.b. - 2 rametti di rosmarino - 50g di burro o strutto - ½ bicchiere di vino bianco - 150g di cipolline - 1 cucchiaio di zucchero di canna - aceto di mele q.b. - sale q.b. - olio extravergine q.b.