Filetto di spigola al sale con asparagi in tempura e uova mimosa
Ingredienti: - 300g di filetto di spigola - 400g di mix di sale grosso e sale fino - erbe fresche q.b. - 200g di asparagi bianchi - 1 bottiglietta di acqua frizzante - 40g di farina di riso - 2 uova - 1 limone - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.