Fiocchi di vitello con crema di basilico e pomodorini
Ingredienti: - 4 fette di scamone di vitello tagliate lunghe e sottili - 1 spicchio d’aglio - 4 cucchiai di farina tipo 0 - 4 cucchiaiate di burro chiarificato - 250g basilico fresco - ½ bicchiere olio evo - 1 cucchiaio di vino bianco secco - uno sguish di limone - una presa di origano essiccato - 20 pomodorini Pachino - sale e pepe q.b. - zucchero q.b. - qualche cimetta di basilico fresco per decorare