Fritto di pesce ed ortaggi
Ingredienti e procedimento della ricetta fritto di pesce ed ortaggi preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 febbraio 2021. Ingredienti: - 4 scampi - 4 gamberoni - 4 calamari - 8 alici - 3 triglie - 2 zucchine - 1 sedano di Verona - 2 carote - 2l di olio di semi di arachidi Ingredienti per le panature: - 100g di farina 0 - 1 uovo - 200ml di acqua frizzante - 5g di amido di mais - 250g di semola di grana grossa - 250g di semola di grana fine - 1l di latte - 500g di farina 0 - 1 limone - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 bicchiere di mele Ingredienti per la salsa: - 100g di passata di pomodoro - 1 limone - 10 foglie di menta - olio evo