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Garganelli salsiccia e indivia

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Ingredienti: - 400g di farina da sfoglia - 4 uova - 300g di salsiccia - 50g di burro - ½ bicchiere di vino bianco secco - 1 mestolo d’acqua - 3 cespi di indivia piccola - sale e pepe macinati - 50g di emmenthal