Gazpacho con ciliegie e sfere di formaggio
Ingredienti: - 70g ciliegie denocciolate - 200g pomodori ramati - 40g sedano bianco - 40g pane casereccio - 25g aceto di vino bianco - 100g formaggio grattugiato - 40g albume - 2 pistacchi secchi - olio evo q.b. - sale q.b.