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Girello di brisè ai funghi pioppini e gorgonzola su insalatina di finocchio

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Ingredienti: - 1 confezione di pasta brisè - 150g gorgonzola - 1 confezione di funghi pioppini - 1 finocchio - olio q.b. - sale q.b. - pepe q.b. - olive - 1 uovo