Gnocculi della Vigilia di Fabio Potenzano
Ingredienti e procedimento della ricetta gnocculi della Vigilia preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 dicembre 2021. Ingredienti per gli gnocculi: - 500g di semola di rimacinata di grano duro - 240ml di acqua - 1 ciuffo di finocchietto selvatico - scorza di un limone Ingredienti per la salsa: - 4 scampi - 4 gamberi rossi - 120g di gamberi bianchi - 400g di vongole veraci - 600g di cozze - 1 peperoncino fresco - 1 spicchio d’aglio - ½ bicchiere di bianco secco - 200g di pomodori rossi e gialli - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 40g di bottarga di muggine - prezzemolo fresco