Mediterraneo di Sal De Riso
Ingredienti e procedimento della ricetta mediterraneo preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 settembre 2023. Ingredienti: - bagna alla vaniglia Ingredienti per il pan di Spagna alla vaniglia: - 4 uova - 140g di zucchero - 2 tuorli - 70g di farina “00” - 70g di fecola di patate - ½ baccello di vaniglia - 5g di buccia di limone grattugiata Ingredienti per la crema profumata al limone: - 480g di panna - 120g di cioccolato bianco - 30g di zucchero - 3 tuorli - 6g di gelatina in polvere - 30ml di acqua - ½ baccello di vaniglia - 6ml di liquore alla vaniglia - buccia di un limone - sale Ingredienti per il gelèe: - 75g di albicocche - 75g di pesche - 50ml di succo d’arancia - 40g di zucchero - 9g di gelatina in polvere - 45ml di acqua - rosmarino - basilico Ingredienti per la glassa al cioccolato bianco: - 125ml di acqua - 125g di zucchero - 125g di destrosio -...