Miccone di pane al riso di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta miccone di pane al riso preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 ottobre 2022. Ingredienti per la biga: - 500g di farina tipo 0 - 250g di acqua - 5gd i lievito di birra Ingredienti per l’impasto: - 400g di farina tipo 0 - 100g di farina di riso - 100g di riso bianco bollito - 350g di acqua - 5g di lievito di birra - 5g di malto in polvere - 18g di sale